Cơm sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Một mặt vì nguyên liệu khá đơn giản, dễ tìm, mặt khác vì cách làm cơm sườn chua ngọt không quá phức tạp và khó thực hiện. Và đặc biệt nhất là nhờ hương vị thơm ngon chua – cay – mặn – ngọt mà món ăn này mang lại cho cơm. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện món cơm xào sườn chua ngọt nhé!
Nguyên liệu làm món cơm sườn xào chua ngọt
Phần nguyên liệu này dành cho 4 người:
- Cơm: 4 chén
- Sườn heo: 700gr
- Hành khô: 2 củ
- Hành
- Giấm: 4 thìa
- Sốt cà chua: 2 muỗng canh
- Đường: 3 thìa
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ thìa cà phê bột nêm
- Muối, dầu ăn
Cách làm cơm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị sườn
Sườn rửa sạch, bạn có thể rửa bằng nước muối cho sạch. Tách sườn thành từng miếng nhỏ dài khoảng 4-5cm.
Bước 2: Trộn sườn xào chua ngọt vào
Hành khô gọt vỏ, xay nhuyễn, cắt khúc, rửa sạch và băm nhỏ hành lá. Cho các gia vị: nước mắm, giấm, đường, nước tương, tiêu, bột nêm vào tô rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
Bước 3: Chiên sườn ở các cạnh
Đặt chảo lên bếp, đun nóng vài thìa dầu ăn rồi cho sườn vào xào. Nhớ để lửa vừa và khuấy thường xuyên để các mặt chín đều. Chiên cho đến khi sườn cháy cạnh thì vớt ra. Lưu ý không nên chiên sườn quá chín, nếu không sườn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.
Bước 4: Xào chua ngọt
Vẫn dùng chảo bạn vừa chiên xong, đổ một ít dầu ăn vào, giữ lại một ít rồi phi thơm hành tây rồi đổ bát hỗn hợp nước sốt ở bước 2 vào nấu. Đợi sôi thì cho sườn chiên vào đĩa, trộn đều để nước sốt thấm vào sườn.
Cho khoảng 2 thìa nước lọc vào tiếp tục xào cho sườn mềm. Tiếp tục khuấy cho đến khi sườn mềm và nước sốt đặc lại có màu cánh gián. Nếu hỗn hợp trên không hợp khẩu vị, bạn có thể thêm chút nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Xếp 4 chén cơm úp ngược lên 4 đĩa lớn, sau đó chia sườn chua ngọt thành 4 phần rồi vớt ra cạnh phần cơm vừa lật. Bạn có thể trang trí bằng rau diếp, dưa chuột và cà chua, rất đẹp mắt và có thể ăn như món ăn phụ.
Cách làm cơm rang sườn chua ngọt thực ra khá đơn giản, nếu đơn giản hóa thì cũng chỉ có 5 bước chính như trên. Trong quá trình chế biến, bạn có thể rút kinh nghiệm để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của mình. Nếu không có đủ thời gian để thực hiện món ăn này, bạn vẫn có một cách tuyệt vời để thưởng thức món cơm sườn chua ngọt thơm ngon đó là đến Trixie 165 Thái Hà Cafe để thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm cơm sườn chua ngọt vừa hướng dẫn nhé!
